轉自林紅教授【 酮體對大腦的益處 】
大量動物模型研究，及臨牀試驗，都開始顯示: 生酮飲食，可以用作神經類疾病的改善，比如頭痛、睡眠障礙、雙相性精神障礙等等。
這都得益於生酮飲食對大腦的積極作用，研究者試圖從以下幾點做出解釋:
1⃣ 改變大腦供能模式，酮供能讓腦細胞更健康。
通常情況下，人體是靠攝入碳水化合物，被分解爲葡萄糖，作爲主要能量來源，被送入細胞和利用，給大腦供能，或進入肝臟，肌肉組織中以糖元形式被儲存。
當飲食中的碳水化合物降低時 (通常淨碳水低於50克/天)，身體儲備的糖元就成爲了葡萄糖供能來源，供應飢餓的器官，尤其是大腦，這個貪婪的器官，大約消耗人體總能量的20%.
大腦不能直接利用脂肪來獲得能量，一旦肝糖元消耗殆盡，如果沒有後備能源，人就開始變得反應遲鈍，興奮不起來，然後，後果就很嚴重。....
但是，人類天生就有能源備份☞兩套供能系統 (糖供能和酮供能)，要不人類早就餓死啦。
這個備份，就是通過燃燒攝入脂肪或體內脂肪分解，產生酮體，酮體被釋放入血液中，被大腦和其他器官細胞攝取，進入到細胞 “能量工廠” 線粒體中，被轉爲燃料。
此時，大腦的主要能量來源就是酮體，這個產生酮體的過程就叫生酮。
當大腦供能變成酮體後，會更加高效，酮體可以起到保護腦細胞的作用，它的抗氧化作用，能夠防止活性氧化物質破壞腦細胞。
2⃣ 增強線粒體數量和功能，減少氧化應激
生酮飲食，會增加腦細胞中線粒體的數量，提高線粒體的功能，線粒體被稱爲 “細胞能量工廠”，它的數量和健康程度，對人體細胞健康，驅動脫氧核糖核酸複製，促進蛋白質合成等至關重要。
一方面增強線粒體功能，另一方面生酮飲食還會減少自由基，過量的自由基會對線粒體造成傷害，還會導致炎症。
3⃣ 對腦神經興奮性有抑制作用
穀氨酸和γ-氨基丁酸是兩個非常重要的神經遞質，分別負責專注力和放鬆，正確的神經功能需要這兩者之間的平衡相互作用。
穀氨酸過多，γ-氨基丁酸過低，人會感到焦慮，影響睡眠，生酮飲食促進這兩者之間的平衡，減少焦慮感，平衡神經系統功能，改善睡眠。
另一方面，低水平的BDNF 腦源性神經營養因子)，與精神障礙類病症，如阿爾茲海默症、抑鬱症、多種精神疾患相關。
生酮飲食可以上調BDNF同時支持神經元連接的持續生長和分化，這對於學習、記憶和高級思維，至關重要。
4⃣ 減少炎症的作用
生酮飲食，是減少甚至避免精製碳水化合物，精加工食品，高糖類食品，同時增加健康脂肪，尤其是富含歐米茄-3的魚類和油脂，倡導減少Omega-6含量高的常見植物油 (比如花生油、菜籽油等) 的飲食方法。
生酮意味着大範圍的減少甚至避免了，會增加慢性炎症的食物，而慢性炎症會造成很多嚴重的後果，對神經系統，或者身體其他系統造成無數傷害。
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